Die Backmischung mit der Kombination aus Mohn, Kokosflocken und Zitronenschale war überhaupt nicht angedacht, sondern entstand unter dem Wunsch einen sommerlichen Kuchen zu schaffen. Mohn-Kokos-Zitrone ist unheimlich fluffig und lässt einem nur wegen des Geruchs lächeln.
Zutaten:
Mehl, Zucker, Kokos (11%), Mohn gemörsert (8%), Backpulver, Zitronenschale gemahlen (1%), Salz
Zubereitung:
In einem Häferl (Mindestfüllmenge 300 ml) 50 g der Mischung mit 50 ml Milch mit einem kleinen Schneebesen oder einer Gabel vermischen. Für mindestens eine Minute kräftig verquirlen. Anschließend für 1:30 Minuten in die Mikrowelle (800 Watt) stellen. Warm genießen, wobei er auch kalt schmeckt!